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Las Huequitas Riobambeñas

Texto: Gobierno Autónomo Municipal de Riobamba.

 

La bella Sultana de los Andes Riobamba, es una ciudad con riquezas históricas, arquitectónicas y tradicionales. Una de las actividades que más disfrutarás durante tu visita a esta  hermosa ciudad es el poder degustar de su variada gastronomía tradicional y típica que es un verdadero patrimonio de sabores y aromas auténticos con la más arraigada tradición de carácter rural y las nuevas tendencias culinarias que se han fusionado al paso del tiempo 

La diversidad de sabores tradicionales, adaptados a las costumbres de los lugareños, dan como resultado la colorida gastronomía popular que la podemos saborear en su máxima expresión en las Huequitas Riobambeñas, que son lugares reconocidos por propios y extraños como los sitios ideales cuando de comer rico y compartir se trata. 

La historia de muchas de estas Huequitas forma parte misma de la creación, nacimiento y rescate de nuestros platos típicos que hasta la actualidad con solo leer o escuchar su nombre nos trae de inmediato un sinnúmero de sensaciones, de seguro en este momento muchos de nosotros estaremos pensando en nuestra Hueca favorita.  

Riobamba cuenta con una gran variedad de estos lugares donde se expenden comidas tradicionales y típicas de la región y el país, el  Hornado, el ceviche de chochos, las Tortillas con caucara, el caldo de 31, el yaguarlocro, las fritadas, las cascaritas, el caldo de manguera, las morcillas,  los morochos,  los jugos de sal o los famosos jugos rompe nucas del Mercado Mariano Borja junto a las empanadas de morocho, las tripitas del coliseo, las sabanitas “papas con cuero” del Parque Barriga, las colaciones, los helados bombonese, forman una pequeña muestra del abanico de opciones que podemos degustar en las Huequitas gastronómicas de esta encantadora ciudad.  

   

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